食谱：

由罗斯玛丽・ BLACK

星期一， 2008年4月21日， 4:00上午

最热的冷的果子汤今年春天特点有点额外反撞力，提高和丰富其他成份和使品尝师惊奇的一个意想不到的味道。

它可能是一少量胡椒，或者有些青葱，甚至削减甜并且增加一些深度到一切从莓果到瓜红葡萄酒的飞溅。 如果您设法在家做这些汤‘和您明确地如果’保留一只轻的手并且记住，一点去长的路当谈到增加美味调味料。

“我增加一点少量黑胡椒到香草冰淇淋并且服务它用草莓汤”，点心师说Katie Rosenhouse， Olana的。 “我稍微合并美味的这样。 当您倒汤时，一切亲切融解和一起它是可口的。 它是带来人的旋转并且我们他们知道谁您是作为厨师”。

在点心菜单在Olana (一家当代美国餐馆在72麦迪逊大道在第28个St.附近)，侍者倒汤在这张桌(它在点心菜单)，并且它也食用白色巧克力汁。 做在家，集中在发现伟大的草莓和是肯定拾起一些冷冻油酥点心，因为它做凉快看“馄饨”在汤。

果子汤食谱从厨师市场表(一家地中海被影响的美国餐馆的Mikey价格; 54胭脂红St.在贝得福得)，食用慷慨额龙篙和青葱。

“有趋向往简单，并且惊奇的果子汤”，现在说这名厨师和部分业主。 “做是容易的，并且与进入季节的所有果子，他们是伟大的在春天”。

尝试这些中的一个(这里也有美味菠萝汤)为早午餐或为点心。

草莓汤与黑胡椒冰淇凌
服务2

油酥点心装饰是任意的‘但是它做这个点心看真正地美味。 这是从Olana餐馆。 您将有剩下的大量白色巧克力汁投入在冰淇凌在另一时刻。

为汤：
1品脱新鲜的草莓
4杯水
1/2杯子糖
1个柠檬汁液

为白色巧克力汁：
1 (12盎司)酒吧优良品质白色巧克力
1-1/2杯子浓厚乳脂

为油酥点心：
1块板料结冰的油酥点心，被解冻到室温
草莓酱
1个鸡蛋

为冰淇凌：
1个或2个杯子软化香草冰淇淋
少量胡椒

做汤： 洗涤并且阻止草莓。 切开他们在一半。

在中等平底深锅，给煮沸带来水、糖和柠檬汁。 加草莓到这位开水和厨师，直到莓果分开，并且液体是红色的和浓厚。 从液体去除草莓并且让汤冷却。

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