Bastianich对教皇计划适合的一顿膳食

由罗斯玛丽・ BLACK

星期五， 2008年4月18日， 4:00上午

当本尼迪克特教皇明晚坐下在晚餐之前说雍容，他将有丰足给感谢为： 一个四星的宴餐由Lidia ・ Bastianich，其中一位城市的首要的厨师亲自准备了。 有四道菜的一顿饭为50个客人在Celestino ・ Migliore大主教纽约住所以红色和白葡萄酒为特色从北意大利、当地被捉住的大西洋石斑鱼和各种各样的春天菜。

晚餐星期五和星期六将准备在很紧密的安全之下在大主教的Upper东边住所由意大利出生Bastianich和惹人注目，精选烹饪星她的队从城市的顶面意大利餐馆。？ ？

到目前为止，厨师都不是紧张的关于烹调为这位教皇。

“我们是所有真正地镇静的”的一个老朋友说餐馆老板安吉洛Vivolo，是负责后勤学和安全Bastianich。 “我认为我们必须从上述得到祝福。 我们根本不感觉任何压力”。

压力或没有，安全是被看见它的最紧的Vivolo的。 厨师队被告诉盼望至少1小时的等待进入大主教的住所。

“并且那是进入这个房子”， Vivolo说。 “我们处理了很多鲜明的姿态人民，但是这是最后的在安全。 它是我最看见了在我的一生”。

特勤局特工在手边将是检查食物的两夜，大概，在它烹调了前后，他说。

“我不知道在什么点他们将品尝它，因此我们为一切准备着”， Vivolo说。

Lidia Bastianich说由于安全原因她不可能泄漏确切的菜单直到，在他们服务对教皇和他的随员之后，但是她说他们将集中于季节性成份。

“我们被告诉记住在星期五教皇不吃肉，因此我们明天不会是服务肉”，她说。 “我计划从心脏非常烹调。 意大利的部分，我在奥地利来自边界，并且斯洛文尼亚和教皇德语，因此我想要设法给他他的童年味道，如果我能，非常在家做他感受”。

她说教皇喜爱吃果子为点心，但是在星期六晚上，当24个客人在手边将是为晚餐，将有“一个特别蛋糕”庆祝他的教皇世系三周年纪念。

Bastianich被要求二个月前，如果她希望为教皇烹调和起初甚而不相信它。 “我在我之后看，看他们是否与别人谈话”，她说。 “教皇甚而看上去象我的父亲，并且我有点儿感到，好象它走向晚餐的我的父亲。 为我，它是一个机会欢迎某人作为家庭和使教皇感受舒适”。

她的儿子，约瑟夫Bastianich，将担当斟酒服务员两夜。 他将倾吐二白色和二红色，加上被创造以纪念他的妈妈的第六十个生日的特别饭后葡萄酒。

Bastianich说她明天兴奋了那顿affer晚餐，教皇将遇见厨房职员，包括其他三位厨师和少数助理。

“他是非常亲切的”，她说。 “他说他将下来并且遇见所有工作者，从洗碗机到厨师”。

其中一个最坚韧的方面关于服务罗马教皇的饭食后勤学是时间， Vivolo说。 不同于我们其余的人，会是愉快的，当一个晚上一致由Bastianich拥有的餐馆喜欢Del Posto或Felidia时，本尼迪克特教皇这里在没考虑到悠闲用餐的旋风日程表。

“这顿晚餐需要准备好他，当他要它是时，因此他可以起来，并且去，当他要对时”， Vivolo说。 因为他有有限时间， “他不看很多时间花费在饭桌。 但是我们有对他计划的一顿美好的膳食”。

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