星期的三明治

由女性名・ WHARTON

星期五， 2008年4月18日， 4:00上午

地球日不是唯一感觉良好，基于嬉皮的偶然生根在70年代。 1978年，伊娃的开始在很好吃华盛顿广场北部服务他们新潮的作为当然(沙拉三明治、pita面包和扁豆汤那时是稀有)。 那些日子，他们的$6.50加有厚软垫的hummus和金枪鱼pitas -我们喜欢他们下了毛毛雨与一点他们的姜似红萝卜选矿， natch -不再是异乎寻常，但是他们是一个最好，并且长跑的健康膳食在这个城市成交。

伊娃的金枪鱼和Hummus三明治

做至少4个三明治

从伊娃的， 11 W.第八St.，在Broadway附近， (212) 677-3496

为红萝卜姜选矿：

1/2 ？ ？磅红萝卜，切好

1/4 ？ ？杯子新鲜的姜，被剥皮&砍了

1/4 ？ ？杯子青葱，切好

1/4 ？ ？杯子新鲜被紧压的橙汁

1把大汤匙酱油

1把大汤匙麻油

1/8茶匙盐

1/2 ？ ？杯子tahini

1/4 ？ ？水

为三明治：

4拨蒜，切成小方块

1茶匙盐

2 1磅， 3盎司装鸡豆于罐中，被排泄和被漂洗

2/3杯子很好搅动了tahini色拉调味品(可利用的至多食家市场)

1/2 ？ ？托起新鲜的柠檬汁，或者品尝

1/2 ？ ？杯子橄榄油，或者到口味

1/4 ？ ？杯子新鲜的荷兰芹叶子

12盎司被排泄的大块光金枪鱼

4全麦pitas，当一个小楔子被切除上面

莴苣叶子和切的蕃茄、葱和黄瓜

做选矿： 混合所有成份在食品加工器或搅拌器，直到乳化液形成。

做hummus ： 递混合，混和或者过程在食品加工器一切，但是金枪鱼和pita一起添面包直到光滑(或您的期望一贯性)。 如果您喜欢，与这条金枪鱼，然后土墩混合hummus入全麦pita与姜红萝卜选矿、莴苣、蕃茄葱和黄瓜。

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