‘汉堡包’作者在纽约采摘最佳的汉堡

由女性名・ WHARTON

星期五， 2008年4月18日， 4:00上午

如果这个城市有小馅饼教授，它大概是Josh Ozersky，网上食物编辑为纽约杂志。

他不仅测试几个标本每星期，但是他在小馅饼的历史写了性感的一点容量从它的18世纪起点给它的战后景气由于白色城堡。 毫不奇怪，这本书称“汉堡包” (耶鲁大学出版社， $22)。 并且毫不奇怪，总是固执己见的Ozersky -他通常采摘经典之作在凉快-有关于城市的最佳的汉堡的几个建议：

1. Hildebrandt的

小馅饼在这1927长岛冰淇凌店是传统小城汉堡的“偶象原型”， Ozersky说。 “它是什么震动棚子向往是”。 84山坡Ave。， Williston公园， L.I.， (516) 741-0608。

2. Seymour Burton

“这是由于它传统手工的质量，我不应该喜欢的汉堡”， Ozersky， “但是我说喜欢竟管我自己”。 服务在软的英格兰式松饼，他们由牛肉面颊、牛排骨和胸肉的混合被做从轻拍La Frieda，其中一个Ozersky的喜爱的市粮食筹办员。 511 E.第五St.， (212) 260-1333。

3. 白色精神食粮

这发光一点俯视一条河在泽西的立场是“nonfranchise那些独特的经典残余之一”汉堡联接。 微小和烤在一平顶与葱混乱， “他们强迫性是可食的”， Ozersky说。 358条河St.， Hackensack，新泽西， (201) 342-0914。

3. 白色城堡

“它令人毛骨悚然地是紧挨这个原型”， Ozersky说，比较这些与第一个美国小馅饼。 “所有汉堡包迷需要至少时常吃那里”。

4. Veselka

跳pierogi在这个24小时东部村庄乌克兰吃饭的客人为城市的多数undersung汉堡之一： “它是一个偶然杰作”， Ozersky说。 144秒Ave。， (212) 228-9682。

5. 乔Jr.'s和BLT汉堡

Ozersky推荐“双线地物”在这两第六Ave。 斑点。 开始以老学校经典之作在乔的并且移动向“优秀进贡”在厨师劳伦特Tourondel的haute BLT汉堡。 他用La Frieda肉，也是。 482第六Ave。， (212) 924-5220; 470第六Ave。， (212) 243-8226。

6. 好叉子

这hubbie和妻子操作在红色勾子做高端汉堡与肉的“特别富有和健壮”混合。 但是他们黏附用美国干酪， Ozersky的顶面选择。 391范・ Brunt St.，布鲁克林， (718) 643-6636。

8. 小酒馆在珍妮

跳过高估计的壁角小餐馆， Ozersky和头说横跨街道为“富有的一切人们要壁角小餐馆汉堡是-，软，容易吃”。 Ozersky说： “它令人满意，无论醉酒您是”。 31第八Ave。， (212) 675-2526。

9. 品尝室

一个农场被驾驶的地方那为什么服务Ozersky称“最后汉堡为做的食肉动物”。 厨师Colin Alevras卷起舌头、肝脏、心脏和骨髓。 264伊丽莎白St.， (212) 358-7831。

10. 诱剂Fishbar和Fanelli咖啡馆

另一个双线地物在SoHo ： 诱剂是一个高端海鲜斑点用精确地是“象在N汉堡它的小馅饼，如果是，象大家说一样它是”， Ozersky说。 Fanelli做在洋葱卷供食的一个经典“酒吧汉堡”。 142个绸缎商St.， (212) 431-7676; 94王子St.， (212) 226-9412。

想要更多？ 检查Josh Ozersky的采撷城市的最过高估计的汉堡。

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